เมนูยอดฮิต แจกสูตร "พริกทอดกรอบ" ทานเล่นได้เพลินๆ คลุกข้าวก็อร่อย
ส่วนประกอบในการปรุงรสชาติอาหารให้มีความอร่อย มีรสชาติที่จัดจ้าน เป็นตัวชูรสชาติของอาหารนั้นคือ "พริก" นอกจากจะช่วยปรุงรสชาติอาหารที่ดีแล้วนั้น พริกยังสามารถนำมาทานเล่นได้อีกด้วย ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมกันในขณะนี้
และแน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีสูตรการทำพริกทอดกรอบ แต่ขอบอกเลยว่าไม่ได้มีรสชาติที่เผ็ดจัดจ้านจนหลายคนจะกินกันไม่ได้ เป็นพริกทอดกรอบที่รสชาติดี กินเล่นได้ คลุกกับข้าวก็อร่อย เรามาดูกันเลยว่ามีวิธีในการทำอย่างไร
ส่วนผสม
1 พริกแห้ง
2 เกลือ
3 ผงปรุงรส
4 ผงหมาล่าหรือผงต้มยำ
5 แป้งทอดกรอบ
6 งาขาว
7 น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1 ในขั้นตอนแรกให้เริ่มต้นด้วยการใช้มีดกรีดเอาเมล็ดออก (พริกแห้งแนะนำเป็นพริกจินดา)
2 ถัดมาก็เอาพริกที่เราเอาเมล็ดออกแล้วไปต้มเพื่อลกความเผ็ด (ต้ม 2 น้ำ) ต้มพริกแห้งเสร็จ ล้างน้ำจนน้ำใสและสะเด็ดน้ำ
3 ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปเลย ใส่ตามใจชอบได้เลย ไม่ซีเรียส ใส่เมล็ดพริกลงไปด้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4 เสร็จแล้วก็นำไปทอดได้เลย ตั้งไฟทอดไฟกลาง จนพริกเป็นสีส้ม (ถ้าสียังแดงอยู่จะไม่กรอบ)
5 อดจนกรอบได้ที่ ก็ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เพื่อเพิ่มความกรอบจะใช้หม้ออบลมร้อนอบเพื่อไล่น้ำมันก็ได้ หรือไม่อบก็ไม่ซีเรียส
สูตรน้ำพริกพริกกรอบกากหมู อัตราส่วนลดทอนตามชอบ
1 กากหมู 1 โล
2 กระเทียมสด 1/2 โลนำไปเจียว
3 หอมแดงต้นหอมสด 1/2 โลนำไปเจียว
4 พริกกรอบตามชอบ
5 เกลือ 1 1/2 ช้อน
6 น้ำตาล 4-5 ช้อน
7 ผงปรุงรส
8 พริกป่น 1 ช้อน (ตามชอบ)
ในส่วนแรกที่เราได้ทำนั้น คือ พริกทอดกรอบ ส่วนที่ 2 คือน้ำพริกกากหมู
ทำทั้งสองส่วนแล้วน้ำมาผสมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หน้าตาก็จะดูมีสกุลรุนช่องแบบนี้ ก็จะได้เคี้ยวทั้งกากหมู หอมกระเทียมเจียวไปด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก : Simple & Easy
About TheeWay
